Διαδικασία αποξηραμένων φρούτων κατάψυξης

Σήμερα, ας μιλήσουμε για τις πληροφορίες σχετικά με την έρευνα και την ανάπτυξη νέων τεχνολογιών για την εξοικονόμηση ενέργειας και τη μείωση της κατανάλωσης των στεγνωτηρίων κατάψυξης φρούτων. Τα παρακάτω θα ξεκινήσουν με την ξήρανση με πάγωμα φρούτων.

1. Προκαταρκτική και προκαταρκτική τεχνολογία του στεγνωτηρίου κατάψυξης

Οι τεχνολογίες πριν από τη θεραπεία, όπως η προστασία της λάσπης και του χρώματος, μπορούν όχι μόνο να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων, να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής, αλλά και να επιταχύνουν τον ρυθμό ξήρανσης και να μειώσουν την κατανάλωση ενέργειας ενώ απομακρύνουν μέρος του νερού και αλλάζοντας τη μορφολογία των ιστών. Για παράδειγμα, η επίδραση του παλμικού ηλεκτρικού πεδίου υψηλής τάσης (παλμικό ηλεκτρικό πεδίο, PEF) στα μήλα επιβεβαίωσε ότι η θεραπεία με PEF μπορεί να βελτιώσει την επανυδάτωση και το πορώδες και να επιταχύνει τον ρυθμό ξήρανσης εξάχνωσης. Επιπλέον, η PEF έχει τα χαρακτηριστικά της ταχείας και ομοιόμορφης μεταφοράς, την αύξηση της μικρής θερμοκρασίας και τον σύντομο χρόνο επεξεργασίας, ο οποίος είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για τη θεραπεία ορισμένων φρούτων ευαίσθητων στη θερμότητα και έχει ευρείες προοπτικές εφαρμογής στον τομέα του FD. Το Ultrasonic μπορεί να βελτιώσει τον ρυθμό απώλειας νερού και τα στερεά που αποδίδουν στη διαδικασία διείσδυσης των φρούτων, συντομεύουν τον χρόνο ξήρανσης και βελτιώνουν την ποιότητα του προϊόντος μέσω των λειτουργιών της σπηλαίωσης, των μικροπορώδους καναλιών και της δομής του σφουγγαριού.

Σύμφωνα με τις διαφορετικές φυσικές ιδιότητες του φρούτου, η επιλογή ενός ή πιο κατάλληλων μεθόδων προεπεξεργασίας μπορεί να επιταχύνει αποτελεσματικά τον ρυθμό ξήρανσης, να βελτιώσει την ποιότητα του προϊόντος και να ικανοποιήσει τη ζήτηση της αγοράς σε μεγαλύτερο βαθμό. Ο ρυθμός κατάψυξης και ο βαθμός υποψυχής της θεραπείας προ-κατάψυξης του λυοφιλώδους μπορεί να επηρεάσει το μέγεθος και την κατανομή των κρυστάλλων πάγου, γεγονός που με τη σειρά του επηρεάζει την επακόλουθη διαδικασία ξήρανσης εξάχνωσης.

Τα σωματίδια κρυστάλλων πάγου που σχηματίζονται στη διαδικασία προ-κατάψυξης είναι μεγάλα και μικρά σε αριθμό, γεγονός που μπορεί να βελτιώσει τον ρυθμό εξάχνωσης και ξήρανσης. Ωστόσο, ως κύρια αιτία της βλάβης των κυττάρων, τόσο μεγαλύτερα είναι τα σωματίδια των κρυστάλλων πάγου και όσο περισσότερο ο αριθμός, τόσο πιο σοβαρή είναι η βλάβη της κυτταρικής δομής και τόσο χειρότερα οι διάφορες φυσικές και χημικές αισθητηριακές ιδιότητες. Διαφορά. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ελέγξετε τον κατάλληλο ρυθμό κατάψυξης και να ρυθμίσετε την πυρήνωση του κρυστάλλου πάγου με χαμηλή κατανάλωση από την κατάψυξη των στεγνωτηρίων, ώστε να μπορεί να ικανοποιήσει ταυτόχρονα τις απαιτήσεις της ποιότητας και της κατανάλωσης ενέργειας.

2. Νέα τεχνολογία συνδυασμένης ξήρανσης του στεγνωτήρα κατάψυξης

Η συνδυασμένη ξήρανση είναι μια τεχνολογία σύνθετης ξήρανσης που συνδυάζει τα πλεονεκτήματα διαφόρων μεθόδων ξήρανσης και συμπληρώνει τα πλεονεκτήματα δύο ή περισσότερων μεθόδων ξήρανσης. Μπορεί να αντισταθμίσει τις ελλείψεις της κακής ποιότητας του προϊόντος και της χαμηλής απόδοσης ξήρανσης σε μία μέθοδο ξήρανσης. Έχει τα χαρακτηριστικά της διατήρησης της αρχικής αισθητικής ποιότητας και του χρώματος του υλικού σε μεγαλύτερο βαθμό.

Σε σύγκριση με άλλες τεχνολογίες συνδυασμένης ξήρανσης, ο συνδυασμένος τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη συνδυάζει τα πλεονεκτήματα της υψηλής ποιότητας της FD και άλλων στεγνώματος χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας χρησιμοποιώντας χαμηλή κατανάλωση στεγνωτήρα και έχει προφανή πλεονεκτήματα στη βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης και της ποιότητας των προϊόντων, η προοπτική εφαρμογής είναι ευρεία. Επί του παρόντος, οι κοινές τεχνολογίες συνδυασμένης ξήρανσης περιλαμβάνουν την κατάψυξη του ζεστού αέρα, την κατάψυξη μικροκυμάτων και την παύση των υπέρυθρων και άλλων συνδυασμένων τεχνολογιών ξήρανσης.

1. Συνδυασμένη ξήρανση με αέρα: Για τη συνδυασμένη τεχνολογία ξήρανσης του AD και του FD, το τρέχον αναγνωρισμένο σχέδιο πρακτικής στο εσωτερικό και στο εξωτερικό είναι να στεγνώσει σε ένα συγκεκριμένο περιεχόμενο υγρασίας πρώτα και στη συνέχεια να εκτελέσει καυτή ξήρανση μετά το σχηματισμό του υλικού, εξαλείφοντας την ανάγκη για το τμήμα ανάλυσης FD. Αυτό εξοικονομεί χρόνο ξήρανσης και ταυτόχρονα το προϊόν δεν θα παραμορφωθεί σοβαρά και θα αποχρωματιστεί. Η συνδυασμένη ανάπτυξη εφαρμογών της τεχνολογίας AD και FD είναι σχετικά ώριμη. Λόγω της χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην πρακτική παραγωγή, αλλά η ποιότητα του προϊόντος εξακολουθεί να είναι κακή. Πώς να βελτιώσετε περαιτέρω την ποιότητα του προϊόντος της κατάψυξης ζεστού αέρα συνδυασμένη ξήρανση είναι το επίκεντρο της μελλοντικής έρευνας.

2. Συνδυασμένη ξήρανση με μικροκύματα: Η συνδυασμένη χρήση της τεχνολογίας MD και FD είναι μία από τις πιθανές ερευνητικές κατευθύνσεις στην ξήρανση των φρούτων σήμερα. Η συνδυασμένη ξήρανση με μικροκύματα έχει προφανή πλεονεκτήματα. Το ποσοστό διατήρησης θρεπτικών ουσιών του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο από αυτό της ξήρανσης μεμονωμένα μικροκύματα και ο χρόνος στεγνώματος είναι πολύ χαμηλότερος από αυτόν του μεμονωμένου FD. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά προβλήματα που πρέπει να επιλυθούν σε πρακτικές εφαρμογές. Αναπτύχθηκε στο εργαστήριο, δεν έχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία μέχρι τώρα. Με την ανάπτυξη υλικού μικροκυμάτων, το κόστος του κοινού εξοπλισμού μειώθηκε σταδιακά και έχει όλο και περισσότερη βιομηχανική αξία. Επί του παρόντος, έχει εφαρμοστεί σε βιομηχανίες όπως τα βιοφαρμακευτικά προϊόντα και τα τρόφιμα ευκολίας και είναι η ερευνητική κατεύθυνση της μελλοντικής βιομηχανικής παραγωγής αφυδατωμένων φρούτων.

3. Η συνδυασμένη ξήρανση με υπέρυθρη κατάψυξη: Η συνδυασμένη ξήρανση με υπέρυθρη κατάψυξη είναι μια αναδυόμενη τεχνολογία ξήρανσης φρούτων τα τελευταία χρόνια και εξακολουθεί να βρίσκεται στο στάδιο της έρευνας και της ανάπτυξης. Στη διαδικασία ξήρανσης, η υπέρυθρη ακτινοβολία μπορεί να διεισδύσει απευθείας στο υλικό και να το μετατρέψει σε μοριακές κραδασμούς για να παράγει θερμότητα, μειώνοντας έτσι την απώλεια θερμότητας στον αέρα και μειώνοντας αποτελεσματικά την κατανάλωση ενέργειας ξήρανσης.

4. Η συνδυασμένη ξήρανση της κατάψυξης του υπερύθρου: αν και ξεκίνησε αργά, υπάρχει λιγότερη έρευνα και υπάρχουν περιορισμένες πληροφορίες σχετικά με ολοκληρωμένες πτυχές όπως η ξήρανση της κινητικής, της κατανάλωσης ενέργειας και της ποιότητας των προϊόντων, είναι αναμφισβήτητο ότι η υπέρυθρη ακτινοβολία έχει αποτελεσματικό ρόλο στη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας FD. Στο μέλλον, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί μια πιο προηγμένη συσκευή δοκιμής και να δημιουργηθεί ένα κινητικό μοντέλο ξήρανσης για την επίτευξη σε βάθος.

Δημοφιλείς Ετικέτες: Διαδικασία αποξηραμένων φρούτων, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, τιμές, έκπτωση