Ο σκοπός της προ-κατάψυξης σε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης και πόσο καιρό χρειάζεται για προ-κατάψυξη
Η διαδικασία ξήρανσης της κατάψυξης της μηχανής ξήρανσης με κατάψυξη περιλαμβάνει κυρίως τρία στάδια: προ-ξήρανση, ξήρανση εξάχνωσης και αναλυτική ξήρανση. Το στάδιο πριν από την κατάψυξη είναι η διαδικασία των προϊόντων κατάψυξης που περιέχουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας σε στερεά κατάσταση. Ο χρόνος πριν από την κατάψυξη είναι γενικά περίπου 2 έως 4 ώρες, κυρίως ανάλογα με το πάχος, τα χαρακτηριστικά, τα χαρακτηριστικά και τη θερμοκρασία πριν από την κατάψυξη.
Ο σκοπός της προ-κατάψυξης σε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης είναι τριπλός:
① σχηματίζουν κρυστάλλους που ευνοούν την εξάχνωση. Είναι γνωστό ότι τα περισσότερα κατεψυγμένα προϊόντα είναι λύσεις, οι οποίες μπορεί να έχουν περισσότερα από ένα συστατικά. Μερικοί περιέχουν επίσης βιολογικά δραστικές ουσίες όπως πρωτεΐνες και οργανισμοί, οι οποίες μπορεί να σχηματίσουν μια υαλώδη κατάσταση κατά τη διάρκεια της κατάψυξης. Μετά από λίγο, θα σχηματιστεί ένα ανώτερο ξηρό στρώμα και ένα κατώτερο κατεψυγμένο στρώμα. Όταν τα προϊόντα στο κατεψυγμένο στρώμα συνεχίζουν να στεγνώνουν, η εξαντλημένη ροή αέρα πρέπει να περάσει από το στρώμα ξήρανσης. Δεδομένου ότι η υαλώδη κατάσταση είναι σχεδόν συνεχή, δεν υπάρχει κανάλι για την εξαγνημένη ροή αέρα και η συνεχιζόμενη ξήρανση του προϊόντος θα επηρεαστεί. , η ξήρανση απέτυχε.
② Βεβαιωθείτε ότι όλα τα προϊόντα έχουν την ίδια λεπτή δομή. Κατά την ξήρανση με κατάψυξη, όλα τα προϊόντα πρέπει συνήθως να παγώσουν σε μια ορισμένη χαμηλή θερμοκρασία. Η θερμοκρασία εισόδου είναι συνήθως 5 βαθμοί και διαρκεί για μια χρονική περίοδο. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα προϊόντα φθάνουν στην ίδια θερμοκρασία πριν από την ψύξη και την προ-κατάψυξη μαζί. , έτσι ώστε η διαδικασία κατάψυξης όλων των προϊόντων να είναι ακριβώς η ίδια για να αποφευχθεί η ανομοιόμορφη δομή του προϊόντος και τα διαφορετικά χρώματα. Προκειμένου να αποφευχθεί η φυσαλίδα του προϊόντος κατά την εξάσκηση υπό κενό, η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της προ-κατάψυξης πρέπει να είναι χαμηλότερη από την θερμοκρασία του ευτηκτικού σημείου του προϊόντος. Γενικά, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 βαθμούς χαμηλότερα από τη θερμοκρασία του ευτηκτικού σημείου του προϊόντος.
③ Διορθώστε το προϊόν. Εάν το προϊόν αποτύχει να παγώσει σε ένα στερεό, κενού το άμεσα. Κάτω από τη δράση της ψύξης κενού, όταν το κενό φτάσει σε ένα ορισμένο επίπεδο, ο αέρας που διαλύεται στο νερό θα βράσει και τη φούσκα και το προϊόν θα διαφύγει από το δοχείο. Όταν η πίεση είναι χαμηλότερη από 6.11mbar, το προϊόν παγώνει σε πάγο, αλλά δεν έχει σταθερό σχήμα. Το γυάλινο δοχείο μπορεί ακόμη και να σπάσει και η ξήρανση κατάψυξης αποτυγχάνει.
