Διαδικασία παραγωγής τροφίμων με κατάψυξη

Διαδικασία παραγωγής τροφίμων με κατάψυξη

Επεξεργασία στεγνωτηρίου τροφίμων Επεξεργασία με ψύξη τροφίμων Διαδικασία παραγωγής τροφίμων: Επιλογή πρώτων υλών → Φινίρισμα → Προ-κατάψυξη → Καταψύκτη κενού → Μετα-επεξεργασία → Συσκευασία και αποθήκευση .

Στην τεχνολογική διαδικασία της επεξεργασίας τροφίμων που έχουν αποξηραθεί κατά την κατάψυξη, λαμβάνοντας ως παράδειγμα τα φρούτα και τα λαχανικά, τα κύρια βήματα είναι τα εξής:

Βήμα 1. Επιλογή πρώτων υλών: Όλες οι πρώτες ύλες των λαχανικών προέρχονται από νομικά κανάλια και πρέπει να εξασφαλίσουν ότι οι πρώτες ύλες είναι φρέσκες, απαλλαγμένες από περίεργη μυρωδιά και δεν υπάρχει φαινόμενο σήψης . Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και τα όρια των ρύπων πρέπει να συμμορφώνονται με τα αντίστοιχα εθνικά πρότυπα και τα βιομηχανικά πρότυπα.

Βήμα 2. Καθαρισμός: Καθαρίστε το έδαφος και τα συντρίμμια και αφαιρέστε μερικά παλιά φύλλα.

Βήμα 3. Κόβισμα σχήματος: Κόψτε σε διαφορετικά σχήματα σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών.

Βήμα 4. Blanching: Βάλτε τα κομμένα λαχανικά στη δεξαμενή βρασμού εγκαίρως και ολοκληρώστε την λεύκανση στον καθορισμένο χρόνο και τη θερμοκρασία . Η θερμοκρασία του νερού είναι πάνω από 85 μοίρες, τα υλικά τοποθετούνται και η λεύκανση διατηρείται για 3 λεπτά σε θερμοκρασία πάνω από 90 μοίρες.

Βήμα 5. Ψύξη: Μετά το μαγείρεμα, παραλάβετε και δροσερό εγκαίρως για να αποφύγετε τη συσσώρευση.

Βήμα 6. Συστατικά: Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προϊόντος και των πελατών, προσθέστε αλάτι ή χωρίς αλάτι και κανένα άλλο πρόσθετο τροφίμων.

Βήμα 7. Φόρτωση: Βάλτε τα δροσερά συστατικά στο τυπικό μεταλλικό δίσκο στο χρόνο και εισάγετε την αποθήκη γρήγορης κατάψυξης . Εάν η θερμοκρασία του υλικού είναι πάνω από 20 βαθμούς, ο ανεμιστήρας μπορεί να κρυώσει εγκαίρως πριν εισέλθει στην αποθήκη κατάψυξης.

Βήμα 8. Προ-κατάψυξη: Η θερμοκρασία του καταψύκτη ελέγχεται παρακάτω -18 βαθμός και ο χρόνος κατάψυξης είναι 1,5 ώρες.

Βήμα 9. κενού-ξήρανση: μετά την ολοκλήρωση της κατάψυξης, μετακινήστε γρήγορα το μηχάνημα ξήρανσης με ψύξη τροφίμων Tianfeng μαζί με τη μεταλλική πλάκα και ολοκληρώστε τη διαδικασία ξήρανσης με ψύξη κατάψυξης στο κενό κάτω από την καθορισμένη λειτουργία. Η διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης κενού στην προπαραγωγή έως το μεσοπρόθεσμο βαθμό κενού πρέπει να είναι εάν είναι μικρότερο από 1 . 5 torr, η ξήρανση ποικίλλει ανάλογα με τον αριθμό των υλικών και το πάχος του δίσκου . Η καμπύλη έχει οριστεί από 20 βαθμούς {10} πτυχίο-62. Η θερμοκρασία ξήρανσης ελέγχεται σε 65 μοίρες στο μεταγενέστερο στάδιο και η θερμοκρασία ξήρανσης μειώνεται σε 62 μοίρες 1 ώρα πριν από την απελευθέρωση του φούρνου.

Βήμα 10. Εσωτερική συσκευασία: Μετά την ολοκλήρωση της ξήρανσης με ψύξη κενού, ελέγξτε πρώτα αν το δωμάτιο είναι καθαρό και ανοίξτε το για αποστείρωση και αφθονία μία ώρα νωρίτερα. Τα προϊόντα που εγκαταλείπουν την αίθουσα ξήρανσης με κατάψυξη πρέπει να σφραγίζονται και να συσκευάζονται μέσα σε 60 λεπτά για να αποφευχθεί η υγρασία και η ρύπανση.

Βήμα 11. Εξωτερική συσκευασία: συσκευάστε το στο εξωτερικό πλαίσιο συσκευασίας σύμφωνα με τις καθορισμένες απαιτήσεις, δώστε προσοχή στη σωστή επισήμανση του εξωτερικού κιβωτίου συσκευασίας και η ετικέτα είναι πλήρης και σωστή .

Παράμετρος:

Δημοφιλείς Ετικέτες: Διαδικασία παραγωγής τροφίμων με κατάψυξη, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, τιμολόγηση, έκπτωση