Η αρχή της τεχνολογίας ξήρανσης των φρούτων και των λαχανικών

Η τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη φρούτων και λαχανικών είναι να παγώσει τα υλικά που πρέπει να ξηραίνονται κάτω από το ευτηκτικό σημείο σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας, έτσι ώστε η υγρασία στα υλικά να γίνεται συμπαγής πάγος και στη συνέχεια ο συμπυκνωτής (παγίδα νερού) στο σύστημα κενού χρησιμοποιείται για να συμπυκνωθεί ο υδρατμός, έτσι ώστε το υλικό να είναι αφυδατωμένο σε χαμηλή θερμοκρασία για να επιτευχθεί ο σκοπός της στερέσεως {}}

Η ξήρανση με κατάψυξη συγκρίνεται με άλλες μεθόδους ξήρανσης και υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα, όπως το υψηλότερο κόστος εξοπλισμού ξήρανσης από τον παραδοσιακό εξοπλισμό ξήρανσης υψηλής θερμοκρασίας και το υψηλότερο κόστος επεξεργασίας της τεχνολογίας στεγανοποίησης από την υψηλής θερμοκρασίας .

Η διαδικασία της τεχνολογίας ξήρανσης με κατάψυξη φρούτων και λαχανικών ξεκινά με την επιλογή των υλικών και επιλέγει φρέσκα φρούτα και λαχανικά που είναι απαλλαγμένα από παράσιτα και σήψη . προ-κοπή σε πλάτος 5mm και αποστραγγί